Colada Morada

Colada Morada

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Ingredientes

• 1 libra de mora
• 1 libra de arándano
• 1 libra de fruta, (frutilla)
• 1 libra de uva
• 1 libra de pasa
• 1 carambola
• 3 manzanas
• 1 piña
• 6 onzas de maicena
• 1 rama de naranja, (las hojas)
• 3 ramas de hierba, luisa
• 10 gramos de pimienta, dulce
• 10 clavos de olor
• 5 rajas de canela
• 2 piloncillos

Direcciones

1. Picar las frutillas,uvas,manzanas,babaco y la piña en pequeños trozos,cocinar con una panela sin agua, en una olla de presión y dar un hervor.
2. Aparte hierva la hiervas y las especias en 2 litros de agua por 15 minutos y color. En otra olla hervir la mora, el mortiño en un litro de agua por 10 minutos. Licuar y cernir, añadir al agua de las hervas.
3. Disolver la maicena en agua fría y añadir a la mezcla. Dejar hervir por 10 minutos más, mezclando continuamente con una cuchara de palo.
4. Añadir las frutas en almíbar a la mezcla, y la otra panela dejar hervir por 10 minutos más.