Canelones Rellenos de Carne

Canelones Rellenos de Carne

Este es la mejor receta de Canelones Rellenos de Carne que verás en tu vida.

Ingredientes

• 30 gramos de miga de pan fresco
• 1 cucharada de leche de vaca
• 20 gramos de mantequilla sin sal
• 100 gramos de carne de res, picada
• 160 gramos de pechuga de pollo, (sin piel)
• 80 mililitros de crema
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado
• 30 gramos de queso parmesano, rallado
• 1 clara de huevo, ligeramente batida
• 30 gramos de jamón, en trozos
• 1 cebolla, finamente picada
• 12 canelones secos, en tubos
• 40 gramos de harina, para la salsa
• 500 mililitros de leche de vaca, (para la salsa)
• 70 gramos de queso gruyere, rallado (para la salsa)
• 60 gramos de mantequilla sin sal, (para la salsa)
• sal
• pimientas

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en la cucharada de leche. Calentar los 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
2. En un procesador, picar el pollo y la carne y pasarlos a un recipiente. Añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
3. Poner la mezcla de carne en una dulla pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelon con la mezcla de carne.
4. Preparar la salsa: derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
5. Poner una capa de salsa en el fondo de un recipiente y colocar encima los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.