Canelones Rellenos de Bacalao en Salsa Cremosa de Ajo

Canelones Rellenos de Bacalao en Salsa Cremosa de Ajo

Se busca acompañante para preparar está delicia de Canelones Rellenos de Bacalao en Salsa Cremosa de Ajo .

Ingredientes

• 3 litros de agua, para desalar
• 1 kilo de bacalao Langa® desmigado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de echalote, finamente picado
• 1/2 tazas de pimiento verde, finamente picado
• 1/2 tazas de pimiento amarillo, finamente picado
• 1 cucharadita de orégano
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 12 canelones
• 1 taza de crema ácida, para la salsa de ajo
• 1/2 tazas de queso crema
• 1 taza de leche evaporada
• 3 dientes de ajo, rostizados, finamente picados, para la salsa de ajo
• 1 cucharada de mostaza Dijon, para la salsa de ajo
• 1 cucharadita de tomillo, para la salsa de ajo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de orégano fresco, para decorar
• suficiente de pan, para acompañar

Direcciones

1. Remoja el bacalao Langa® desmigado en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el echalote, añade los pimientos, el bacalao y sazona con orégano. Deja enfriar y reserva.
3. En una olla con agua hirviendo, añade la sal y cocina los canelones por 10 minutos. Escurre y reserva.
4. Rellena los canelones con la mezcla de bacalao, coloca sobre un refractario y reserva.
5. Para la salsa, licúa la crema ácida, el queso crema, la leche evaporada, los ajos rostizados, la mostaza dijon, sazona con sal y pimienta y reserva.
6. En un refractario para horno vierte la salsa sobre los canelones, agrega el queso manchego y hornea a 180 °C por 10 minutos.
7. Decora con orégano y sirve. Acompaña con pan.