Canelones de Ricotta con Espinaca

Canelones de Ricotta con Espinaca

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Canelones de Ricotta con Espinaca ¡

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 250 gramos de queso ricotta
• 500 gramos de espinaca
• 4 jitomates, grandes
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1/2 barras de mantequilla
• 1 cubito de concentrado de pollo
• albahaca
• sal
• pimientas

Direcciones

1. Calentar el agua en una olla y agregar la espinaca.
4. Para las crepas: En un bol agregar 1 ½ taza de leche, 1 taza de harina, 2 huevos, 1 cucharada de aceite y 1 pizca de sal, mezclar.
6. Agregar un poco de mantequilla en un sartén y poner un poco de la mezcla de crepas.
8. Voltear la crepa y retirarla del sartén.
10. Escurrir la espinaca y mezclar en un bol con el queso ricotta, sazonar con sal y pimienta.
12. Licuar los jitomates, la cebolla y el ajo.
14. Poner mantequilla en la olla y colar la mezcla de jitomate en la olla, agregar el concentrado de pollo.
16. Agregar albahaca y dejar hervir 25 minutos.
18. Formar taquitos con la mezcla de espinaca y queso ricotta.
19. Servir junto con la salsa y el queso parmesano.