Atole de Cacahuate

Atole de Cacahuate

Con esta receta de Atole de Cacahuate vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 50 gramos de cacahuate, pelado
• 1 1/2 piloncillos
• 1 litro de leche de vaca
• 2 clavos de olor
• 1 pimienta negra
• 1/4 onzas de raja de canela
• 350 gramos de masa, de maíz

Direcciones

1. Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden crudos, reserva.
2. Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva.
3. Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario, cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue, después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte.
4. Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la consistencia y el color por el piloncillo.
5. Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin dejar de mover.