Atole con Palanqueta

Atole con Palanqueta

Hice esta receta y me enamoré, Atole con Palanqueta .

Ingredientes

• 3 tazas de leche entera
• 1/4 tazas de harina de arroz Tres Estrellas®
• 3/4 tazas de piloncillo, rallado
• 1/2 tazas de agua
• 2 tazas de cacahuate, natural y en mitades
• 1 taza de leche evaporada
• suficiente de palanqueta de cacahuate, en trozos, para acompañar

Direcciones

1. Vierte la leche entera en un bowl, agrega la Harina de Arroz Tres Estrellas® y disuelve con ayuda de un batidor globo mezclando por aproximadamente 3 minutos. Reserva.
2. En una cacerola a fuego bajo calienta el piloncillo junto con el agua, añade los cacahuates, mueve constantemente hasta incorporar los ingredientes, cocina 4 minutos y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente.
3. Licúa los cacahuates endulzados del paso anterior con la leche evaporada. Reserva.
4. Vierte lo licuado en una olla profunda a fuego bajo, añade la Harina de Arroz Tres Estrellas® diluida en leche y mueve constantemente hasta integrar; cocina por 8 minutos o hasta que la leche hierva. Retira del fuego.
5. En una taza, coloca un trozo de palanqueta, sirve el atole caliente y decora con más trocitos de palanqueta.