Tacos de Canasta

Tacos de Canasta

Es momento de conocer nuevos platillos prueba con esto Tacos de Canasta .

Ingredientes

• 1 kilo de tortilla, chicas y delgadas
• 2 papas, medianas, cocidas y peladas
• 50 gramos de mole concentrado, en pasta
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 taza de frijol refrito
• 2 cucharadas de aceite, para freír
• al gusto de sal

Direcciones

1. Machaca las papas hasta hacerlas puré, sazona con sal y caliéntalo en una sartén a fuego bajo.
2. Mezcla el mole con el caldo y mueve hasta que se deshaga, añade el pollo y cocina hasta que se espese; rectifica sazón.
3. Calienta un comal untado ligeramente con aceite y calienta las tortillas sin permitir que se tuesten.
4. Rellena 1/3 de las tortillas con frijoles, otro tercio con papas y otro tercio con mole verde; dóblalas a la mitad como si fueran quesadillas.
5. Pon los tacos en una canasta forrada por dentro con un plástico y esté a su vez cubierto con un trapo limpio para que suden y se mantengan calientes.