Huevos Benedictinos con Jamón

Huevos Benedictinos con Jamón

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Huevos Benedictinos con Jamón .

Ingredientes

• 4 huevos, mientras más frescos, mejor
• 3 yemas de huevo
• 1/4 tazas de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 tazas de mantequilla, en cubos, fría
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 1 pizca de pimienta cayena, opcional
• vinagre blanco
• 4 rebanadas de jamón

Direcciones

1. Prepare los huevos poche. Rellene una olla de agua y ponga a hervir. Agregue un chorrito de vinagre y un poco de sal.
2. Una vez que el agua este hirviendo, baje el fuego a que se vean burbujitas chicas en el agua.
3. Abra los huevos en tazas y con mucho cuidado sumerja en el agua hirviendo. Repita con el resto de los huevos teniendo cuidado que no se baje la temperatura del agua.
4. Cocine por 3-5 minutos y saque con una cuchara. Ponga sobre una toalla de papel de cocina y reserve. (Se pueden recortar los bordes si quedan feos).
5. Prepare la salsa holandesa. En una olla pequeña sobre baño maría, bata las yemas de huevo, agua, y limón. Cocine a temperatura MUY baja hasta que la mezcla burbujee en los bordes un poco. Agregue la mantequilla en cubos poco a poco, revolviendo hasta que la salsa se espese. Sazone con sal, pimienta cayena, y pimienta negra. Quite del fuego.
6. Ponga pan tostado y coloque una rebanada de jamón doblado encima. Ponga los huevos poche y bañe con la salsa holandesa preparada.
7. Se sirven dos huevos por plato.