Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados

Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados

No hay receta más perfecta para un domingo Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados .

Ingredientes

• 4 duraznos
• 2 cucharadas de margarina
• 1 1/2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 Lechuga Rosetta Eva®
• 2 tazas de queso feta, en cubitos
• 1/2 tazas de nuez, picada y tostada
• 1/2 tazas de almendra, tostada y fileteada
• 1/2 tazas de arándano, deshidratado
• 1/2 tazas de pepita, tostada
• 1 aguacate, en cubos
• 2 dientes de ajo, pelados para la vinagreta
• 4 ramas de romero, picadas, para la vinagreta
• 1/2 cucharaditas de sal de grano, para la vinagreta
• 2 limones, jugo para la vinagreta
• 1/8 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta

Direcciones

1. Corta los duraznos en cuartos.
2. En un sartén parrilla, derrite la margarina y agrega el azúcar, agrega los duraznos y parrilla a fuego medio hasta que se caramelicen y se marquen. Retira y reserva.
3. En un bowl, mezcla la Lechuga Rossetta Eva® troceada, con el queso, las nueces, las almendras, los arándanos, las pepitas y el aguacate.
4. Para la vinagreta, con ayuda de un mortero tritura los ajos con el romero y la sal hasta formar una pasta.
5. Transfiere a un bowl y mezcla con el jugo de limón y el vinagre. Emulsiona poco a poco con el aceite de oliva.
6. Sirve la ensalada con los duraznos y la vinagreta.