Ensalada caprese con pan chapara a la plancha

Ensalada caprese con pan chapara a la plancha

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Ingredientes

• 2 Aguacate de México, maduros
• 1 limón, el jugo
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla morada, picada
• 1/4 tazas de Knorr® Caldo De Pollo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 3 cucharaditas de orégano fresco, hojitas
• al gusto de sal de mesa
• al gusto de pimienta molida, recien molida
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 1/2 kilos de queso panela, en rebanadas
• 4 jitomates bola, firmes en rodajas
• 3 cucharaditas de orégano fresco, hojitas
• 4 chapatas, partidas por la mitad
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero fresco, picado
• 2 cucharadas de tomillo, hojitas, picadas
• 3 cucharadas de perejil, picado
• 1 diente de ajos, picado
• 2 cucharadas de pimienta en polvo
• 2 cucharadas de paprika

Direcciones

1. Vinagreta: Muele todos los ingredientes en la licuadora y si es necesario agrega un poquito mas de caldo de pollo. Reserva.
2. Ensalada: Corta rebanadas de queso panela de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Agrega aceite de oliva y pasa por la plancha, caliete, espolvorea oregano y dora al gusto por los dos lados.
4. Rebana los jitomates del mismo grosor que el queso, y sirve en platon, alternando una rebanada de queso, una de jitomate y asi consecutivamente.
5. Baña con la vinagreta y sal si lo deseas.
6. Chapata: Corta el plan chapata por la mitad y agrega el aceite de oliva, romero, tomillo, perejil, ajo, la pimienta, paprika y hornea hasta que tomen un color dorado. Acompaña tu ensalada con las chapatas.